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。家常家常简单

本文目录

1. 红烧黄辣丁鱼的做法做法正宗做法
2. 烤鱼能红烧吗
3. 香辣红烧豆腐鱼做法

红烧黄辣丁鱼的正宗做法

食材
 ：

黄辣丁750克，油豆腐300克，红烧红烧姜1块，麻辣麻辣小葱150克
，鱼的鱼料酒15克 ，家常家常简单糖2克
，做法做法生抽20克 ，红烧红烧盐3克 ，麻辣麻辣调和油10克。鱼的鱼

家常做法:

（1）姜洗干净切片。家常家常简单小葱洗干净切段，做法做法留点葱绿切葱花。黄辣丁鱼刮干净鱼鳞，剪开鱼肚
，取出内脏，刮出黑膜 ，冲洗干净 ，切块。

（2）烧热锅转小火 ，放入姜片
，用锅铲压着涂抹锅壁，作用是防鱼肉粘锅
。然后加入油，爆香姜片。

（3）放入鱼块排好，不要折叠，加入料酒
，煎至两面转色后盛出 。

（4）重新烧锅，放入清水，加入生抽 ，盐 ，糖烧开，加入油豆腐。

（5）加入鱼块，葱段烧5分钟，收汁至浓稠。

（6）出锅
，撒入葱花 
。

烤鱼能红烧吗

可以

用料:

鱼片两斤

葱姜蒜小米椒泡椒适量

蚝油2汤匙

生抽5汤匙

糖1小勺

鸡精1小勺

油辣子1汤匙

辣椒油 、花椒油各两汤匙

料酒盐玉米淀粉食用油

鸡蛋清1只

红烧麻辣鱼片的正宗做法步骤:

步骤1鱼洗净，鱼身片成薄片

步骤2葱 、姜 、蒜
、泡椒 、小米椒切碎

步骤3蚝油两汤匙 ，生抽5汤匙
，油泼辣子1汤匙，2汤匙辣椒油
，2汤匙花椒油，鸡精1小勺，糖1小勺，温开水适量，全部倒入切好的葱姜蒜等佐料里拌匀调成浇汁（所有佐料都是参考量，根据鱼肉多少和个人口味自己调味）

步骤4鱼片放1小勺盐，适量料酒
，1个鸡蛋清抓拌均匀后再放入1大汤匙玉米淀粉拌均匀，再淋一汤匙食用油

步骤5锅中水加一勺盐烧至冒泡（不要完全沸腾）
，依次一片一片下入鱼片 ，不要翻动
，用锅铲轻推，让鱼肉受热均匀 ，水沸后用漏勺捞出装盘

步骤6浇汁倒鱼片上，撒葱花、花椒粒，锅中油烧至冒烟，淋在葱花和花椒上

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香辣红烧豆腐鱼做法

用料：豆腐鱼500g ，清水一碗 ，料酒20g
，酱油10g ，陈醋15g。

做法:

1.豆腐鱼去内脏洗净切块，煎锅下油小火慢煎 ，背面也煎至金黄
，煎锅有点小分两次煎。

2.另起锅 ，锅热下油放入沙姜和蒜末翻炒 ，放入煎好的鱼
，加入清水一碗，料酒酱油和陈醋大火烧开 。

3.转中火烧20分钟，大火收汁即可，出锅装盘。

好了
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